Kuinka tehdä tiivistettyä maitoa kotona

Tiivistä maitoa rakastavat monet, ja tämä ei ole vahingossa, se on maukasta ja edullista. Monet valmistajat lisäävät kuitenkin säilöntäaineita ja ei-luonnollisia ainesosia, joita voidaan helposti välttää kotona valmistettaessa.

Kalori kotitekoinen tiivistetty maito

Tiivistetty maito sisältää runsaasti hiilihydraatteja maitorasvan ja proteiinin koostumuksessa. Kaloriarvo on 320 kcal / 100 grammaa, samoin kuin:

  • proteiinit - 7,2 grammaa;
  • rasvaa - 8,5 grammaa;
  • hiilihydraatti - 56 grammaa.

Rasvapitoisuuden indikaattori vaihtelee 4-15 prosentissa.

Klassinen kotitekoinen tiivistetyn maidon resepti

ainesosat:
  • 0,5 kg sokeria;
  • 1 litra maitoa.
valmistus:
  1. Liuota sokeri sekoittaen maitoon, laita pieni palo ja keitä noin 3 tuntia.
  2. Säädä prosessia, kunnes maito alkaa paksua, eli pisara ei saa levitä.

Alkuperäiset ja epätavalliset reseptit

Kaikki pohjan reseptit edellyttävät sokeria ja maitoa, lisäksi muita aineksia, jotka antavat ainutlaatuisen ja houkuttelevan maun.

Tiivistetty maitojauhe

ainesosat:
  • 300 grammaa maitojauhetta;
  • 350 grammaa sokeria;
  • 300 ml täysmaitoa.
Miten kokata:
  1. Pienessä astiassa sekoitetaan kaikki ainekset ja laitetaan suuri kiehuva vesi. Tulipalon pitäisi olla heikko, ja sinun täytyy kokata jatkuvasti sekoittaen.
  2. Yksi tunti ruoanlaittoa riittää saamaan suosikkiruokaa.

Vuohenmaidon tiivistetty maito

ainesosat:
  • rakeistettu sokeri - 2 lasia;
  • vuohenmaito - 1 litra;
  • vähän soodaa.
valmistus:
  1. Tuore maito sopii parhaiten ja se ei ole rajoitettu, se lisää soodaa.
  2. Kiehauta sokerilla, kunnes seos muuttuu kultaiseksi.
  3. Kaada tölkkeihin ja steriloi metallikansiot.

Kerma

ainesosat:
  • yksi litra kermaa;
  • 600 grammaa maitojauhetta;
  • 1,2 kilogrammaa sokeria;
  • joitakin vaniljaa.
valmistus:
  1. Liuota sokeri veteen ja kuumenna, kunnes saadaan homogeeninen massa.
  2. Kaada kerma pieneen kattilaan ja lisää sitten maitojauhetta.
  3. Laita höyrysauna ja keitä noin tunti.
  4. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti seosta, kunnes se on paksu.

Resepti moniulotteisessa

ainesosat:
  • 200 ml maitoa;
  • 200 grammaa rakeista sokeria;
  • 200 grammaa maitojauhetta.
valmistus:
  1. Sekoita monitoimilaatikossa kaikki ainekset ja aseta "ruoanlaitto puuron" tila.
  2. Älä sulje kansi.

Miten valmistetaan keitettyä maitoa

Yhteensä on olemassa useita tapoja kokata tiivistetty maito:

  1. Yksi niistä on melko yksinkertainen - osta purkki ja keitä avaamatta sitä.
  2. Uunissa vesihauteessa.
  3. Mikroaaltouunissa.

Jokainen menetelmä on yksinkertainen, joten edes aloittelija kokki voi käsitellä sitä.

Rautakannussa vedessä

  1. Laita astiaan tiivistetty maito astiaan ja kaada vettä, kun taas vedenpinnan tulee olla korkeampi kuin purkki.
  2. Keitetään noin 3 tuntia alhaisella lämmöllä. Älä unohda ylläpitää vesitasoa pannulla.
  3. Kun olet tuominnut, kaatamalla viileää vettä.

Mikroaaltouunissa

  1. Tiivistetty maito kaadetaan suurikokoiseen lasisäiliöön. Seuraavaksi laitetaan uuniin.
  2. Aseta jännite muutaman minuutin ajan 600 W: ksi ja sekoita sitten.
  3. Sitten taas kaksi minuuttia kestää sama kyky kestää uunissa. Toista kolme kertaa, kunnes maito paksuu.
  4. Ajan mittaan seurata prosessia.

Miten ja mitä pitää kotitekoinen tiivistetty maito

Säilytä tulevaisuudessa valmistettu tiivistetty maito viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa, mutta ei pakastimessa. Ihanteellinen ja ympäristöystävällinen pakkaus - lasipurkit, jotka on rullattu tinaa tai erikoisia muovikansioita.

Tiivistetyn maidon hyödyt ja haitat

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • Helposti sulavaa, korkea ravintoarvo.
  • Monet kalorit, kun taas biologisesti aktiivisia aineita ei kadota.
  • Auttaa luomaan lihaskudosta, regeneroi luukudosta.
  • Normalisoi verenmuodostusprosessit.
  • Stimuloi henkistä toimintaa.
  • Suojaa koskemattomuutta.
  • Siinä on tonic-ominaisuus, joka auttaa tuottamaan ilonhormoneja.

Vasta:

  • Sitä ei voi käyttää väärin, muuten se voi näyttää ylipainoiselta.
  • Diabeteksen, karieksen ja liikalihavuuden mahdollinen kehitys.

Vasta-aiheista huolimatta on mahdollista syödä pieniä määriä tiivistettyä maitoa, se parantaa mielialaasi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ravitsevan ja arvokkaan tuotteen valmistamiseksi on suositeltavaa:

  1. Käytä vain tuoretta ja mieluiten täysmaitoa.
  2. Ota potti paksu pohja.
  3. Lisää soodaa veitsen kärkeen.
  4. Vatkaa vispilällä.
  5. Paksuuntumista varten laitetaan jääkaappiin jonkin aikaa.

Mikä miellyttävä ja houkutteleva tuoksu juuri valmistetusta tiivistetystä maidosta! Bon appetit!

Jätä Kommentti