Maa Perunat uunissa

Ravintoloissa pikaruokaa sekä perinteisiä "ranskalaisia ​​perunoita" tarjoavat vaihtoehdon "maalaismainen". Mukulat leikataan suuriksi lohkoiksi, jotka hiekkapaperilla putoavat mausteissa ja antavat lopputuotteelle houkuttelevan värin ja ainutlaatuisen maun. Ruiskutus koostuu elintarvikkeiden väriaineista ja luonnollisesta paprikasta, sokerista ja hiivasta peräisin olevista aromeista (ne eivät lisää perunoille hyödyllisiä ominaisuuksia). Tuote käsitellään erityisessä käsittelyssä, jäädytetään ja säilytetään tässä muodossa 12 kuukauden ajan.

Maalaistyylinen peruna uunissa - klassinen resepti

Kolmen annoksen perunan "maan" valmistukseen.

ainesosat:

  • 1,1 kg nuoria perunoita;
  • 140 ml kasviöljyä;
  • 9 - 10 g suolaa;
  • 10 g paprikaa;
  • 10 g jauhettua pippuria.
valmistus:
  1. Pese mukulat ja leikkaa ne pitkittäin 6 kappaleeseen.
  2. Suolaa perunat ja sekoita.
  3. Kaada 120 ml öljyä kulhoon ja lisää pippuria ja peruukki. Aseta mausteiden lukumäärä ja vaihda haluamallasi tavalla.
  4. Kasta jokainen perunan siivu mausteöljyyn ja laita riviin leivinpaperia.
  5. Laita uuni. Lisätään jäljellä oleva öljy 20 minuutin kuluttua.
  6. 45-50 minuutin kuluttua peruna on "maalaismainen" valmis.

Kuinka leipoa perunan kiiloja

Lämmitä uunissa kypsennysaika ja älä ylitä perunoita, keitä sitä etukäteen.

ainesosat:

  • 1,0 kg kuorittuja mukuloita;
  • 10 g suolaa;
  • 100 ml kasviöljyä;
  • 20 g mausteita (paprika, paprikat, oregano)
valmistus:
  1. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi mukulassa.
  2. Laita ne kattilaan ja peitä vedellä.
  3. Kiehauta, suola ja keitetään 12-13 minuuttia.
  4. Kaada 90 ml öljyä kulhoon ja sekoita mausteisiin.
  5. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla.
  6. Perunoista valuta vesi ja kuivaa se liesi.
  7. Kasta jokainen perunanpala öljyyn mausteilla, laita se paistopellille.
  8. Paista uunissa 30-35 minuuttia.

Käytä valmisperunaa "maalaistyyliä" liha- ja kalaruokien ruokalajiksi, joka tarjoillaan erikseen tuoreilla tai suolakurkatuilla vihanneksilla ja eri kastikkeilla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta ruokalaji olisi kohtalaisen mureneva, mutta viipaleet säilyttävät muotonsa, kypsennä perunan lajikkeita, joissa on keskimääräinen tärkkelyspitoisuus, esimerkiksi Premier tai Fontana. Amatöörilajikkeista on hyvä "Sineglazka" tai "Santa".

Ennen kiehuvaa perunaa on sama merkitys kuin tuotteen jäädyttämisellä ennen ravintolan toimittamista. Tämä vähentää kypsennysaikaa uunissa ja mahdollistaa terävän ja murenevan keskellä.

Valitse astian esteettisyydelle samanpituiset pitkänomaiset mukulat. Ja saat kelta-oranssi väri lisäämällä kurkuma tai curry mausteisiin.

Kypsennä maalaismainen tyyli perheen lounaaksi tai illalliseksi, kun lapset tulivat käymään tai kynnyksellä ystäviä, sukulaisia. Perunat ovat välttämättömiä jokaisessa keittiössä, heitä rakastetaan ja arvostetaan niiden hyödyllisyydestä, rikkaudesta ja erinomaisesta mausta. Kyllä, ja kotitekoisten perunoiden kustannukset joskus vähemmän, joita ei voida sanoa 160 g: n painoisen vakioerän hinnasta pikaruokaravintolassa.

Katso video: Miten istutetaan perunat kasvimaalle (Huhtikuu 2020).

Jätä Kommentti