Miten kokki lihapullia kastikkeella pannulla ja uunissa

Lapsuus jättää paljon kulinaarisia muistoja. Joskus haluan nauttia ruokia, joita hoidettiin säännöllisesti äidille tai päiväkodeissa ja kouluissa työskenteleville kokkeille. Siksi päätin kokata kotitekoisia lihapullia.

Kana-jauhelihaa riisillä

Ruoanvalmistustekniikan ja käytettyjen tuotteiden luettelon mukaan lihapullat muistuttavat lihapullia, joihin on lisätty keitettyä riisiä.

ainesosat:
  • Jauheliha - 800 g
  • Riisivaahdot - 1 kuppi.
  • Sipuli - 2 päätä.
  • Muna - 1 kpl.
  • Omena - 1 kpl.
  • Pippuri, suola.
Kastiketta varten:
  • Liemi - 1 litra.
  • Porkkana - 2 kpl.
  • Luchok - 2 kpl.
  • Tuore kerma - 200 ml.
  • Jauhot - 1 rkl. l.
  • Tomaattipasta - 3 rkl. l.
valmistus:
  1. Yhdistä keitetty riisi, haudutettu muna, raastettu omena, jauheliha ja hienonnettu sipuli. Suolaa saatu massa, ripottele kevyesti jauhot ja sekoita huolellisesti. Aloita muodostaen lihapullia. Jotta ei hajota, rullaa jauhoon.
  2. Kastike. Laita hienonnettu sipuli pannulle kuumennetulla öljyllä ja paista kevyesti. Kaada raastettua porkkana ja sitten kaksi tai kolme minuuttia.
  3. Kaada jauhot pannulle, kaada kerma ja tomaattipasta sekä sekoita. Kastikkeen lopussa kaada hieman vettä. Keittämisen jälkeen säädä maku suolalla ja pippurilla.
  4. Muodostetut lihapullat laitettiin pottiin, kaada kastike ja laita pata vähimmäistuleen. Noin puoli tuntia he ovat valmiita.

Miten kokki lihapullia uunissa

Jauheliha on yleinen puolivalmiit tuote, josta valmistetaan erilaisia ​​herkkuja: lihapullia, liha- ja kalajauhoja, lihapullia. Sitä käytetään täytteenä pannukakkuja, piirakoita, leivonnaisia.

Jokainen kulinaarinen asiantuntija tietää, että uunipaistetut astiat ovat käyttökelpoisempia, koska tämä tekniikka vaatii vähemmän öljyä ja säästää terveitä aineita.

ainesosat:
  • Jauheliha - 1 kg.
  • Riisivaahdot - 300 g
  • Porkkana - 1 kpl.
  • Luchok - 1 pää.
  • Munat - 3 kpl.
  • Valkosipuli - 2 viipaletta.
  • Pippuri, mausteet, suola.
Kastiketta varten:
  • Vesi - 2 kupillista.
  • Porkkana - 1 kpl.
  • Luchok - 1 pää.
  • Tomaattipasta - 2 rkl. l.
  • Jauhot - 2 rkl. l.
  • Valkosipuli - 1 viipale.
  • Suola, mausteet, sokeri.
valmistus:
  1. Keitetään riisiä. Paista sipulin silputtuja puolirenkaita raastetulla porkkanalla. Lisää munat jauhele, sekoita, lisää paistettuja vihanneksia riisin kanssa, raastettua valkosipulia, suosikki mausteita ja hyppysellistä suolaa. Sekoita.
  2. Tee lihapullia saadusta seoksesta, ui jauhoissa ja aseta tiheät rivit ennalta voideltuun muotoon. Jotta massi ei tartu käsiin, märkä ne säännöllisesti puhtaaseen veteen.
  3. Käännä kastiketta. Leikattu sipuli ja raastettua porkkanaa paistetaan griddle. Ota käyttöön jauhoja, muutoin tankkaus muuttuu vetiseksi. Kaada pannulle vettä samanaikaisesti tomaattipastan kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, ja parin minuutin kuluttua lisää sokeria, suosikki mausteita ja suolaa.
  4. Tuloksena oleva kastike kaada lihapulloja. Kastikkeen tulisi olla lähes kannen yläosassa. Laita muotti lämmitettyyn uuniin ja kypsennä noin tunnin ajan 200 asteessa.

Tunnin kuluttua saat sen, odota hieman, kunnes se on viileä, laita se lautaselle, koristele vihreillä ja laita pöydälle vihanneksia tai salaattia.

Klassiset lihapullat

Haluatko kokata jotain uutta lounaaksi tai illalliseksi? Kiinnitä huomiota lihapulleihin, joissa on kastiketta - täysi ruokalaji riisiä, tuoretta lihaa ja vihanneksia. Vaihtoehtoisesti voit koristele tattari-vilja-, pasta- tai kasvisalaattia.

ainesosat:
  • Täytteet - 400 g
  • Muna - 1 kpl.
  • Tomajuusto - 100 g
  • Sipuli - 3 päätä.
  • Baton - 3 kappaletta.
  • Valkosipuli - 4 viipaletta.
  • Tomaatit - 3 kpl.
  • Porkkana - 1 kpl.
  • Paprika - 2 kpl.
  • Maito - 2 rkl. l.
  • Tomaattipasta - 4 rkl. l.
  • Liemi - 300 ml.
  • Vihreä - 100 g
  • Sinappi - 1 tl.
  • Tärkkelys - 1 rkl. l.
  • Sokeri - 1 rkl. l.
  • Suola, mausteet.
valmistus:
  1. Leikkaa yksi sipuli ja muutama valkosipulinkynsi ja liota leivänpaloja veteen. Ainesosat lähettävät täytettä ja sekoittuvat. Baton-esipainatus.
  2. Beat munassa, lisää juustoa, puoliksi murskattuja vihreitä, maitoa. Seuraavan sekoittamisen jälkeen maistaa maku suolalla ja mausteilla. Rosemary, korianteri ja pippuri ovat suuria.
  3. Lihakoostumuksesta muodostuu kohtalaisen suuria kokkareita tai palloja. Jokainen ui jauhoissa ja paista kunnes kulta.
  4. Kastike. Resepti vihanneksille, hienonnettu ja paista. Lähetä ensin sipulit ja porkkanat pannulle, hieman myöhemmin tomaatit ja paprikat ja sitten kaksi minuuttia. Lisää sokeria, tomaattipasta ja vähän suolaa. Pidä tulta vielä 3 minuuttia.
  5. Luskaa tärkkelystä vedellä ja lähetä vihanneksille liemi, loput yrtit ja valkosipuli. Peitä ja sammuta 10 minuuttia minimilämmöllä.
  6. Laske lihapullia kevyesti loppuvaiheessa. Sammuta kannen alle vähintään neljännes tunti. Se on kaikki.

Ruoanvalmistusmenetelmä hitaassa liesi

Kypsennetyt lihapullat, joissa on kastiketta, ovat uskomattoman ruokahalua.

ainesosat:
  • Täyte - 500 g
  • Riisivaahdot - 0,5 kuppia.
  • Sipuli - 1 kpl.
  • Muna - 1 kpl.
  • Pippuri, suola.
Kastiketta varten:
  • Tomaatit - 2 kpl.
  • Jauhot - 2 rkl. l.
  • Hapukerma - 50 ml.
  • Suolaa.
valmistus:
  1. Puhdista puhdistettu sipuli huolellisesti, lajittele riisi huolellisesti ja huuhtele vedellä. Ainesosat lisäävät lihaa massaan ja sekoitetaan. Tee seoksesta korjattu suola- ja pippurimaku, tee siistiä palloja.
  2. Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen, poistetaan iho ja vaivataan tasaisella mashilla. 0,25 litran vedessä laimennetaan jauhoja, syötetään hapankermoon ja tomaattikouruun. Tuloksena on kastike.
  3. Monikookerin avulla laitetaan lihapullat ja kaada kastikkeella. Kytke laite päälle, aktivoi sammutusmoodi ja aseta ajastin tuntiin. Kun ohjelma on valmis, astia on valmis.

Tarjoile kuumana yhdessä vihannesten ja minkä tahansa sivutarjonnan kanssa. Jos haluat kokata hitaassa liesi, kokeile tehdä kaali rullina. Portaalin kulinaarisessa osassa löydät sopivan reseptin. Onnea!

Katso video: Lihapullat kolmella tavalla (Huhtikuu 2020).

Jätä Kommentti