Miten kokata shurpa kotona

Artikkelin vieras on ihana keitto, joka on peräisin Uzbekistanista. Shurpa on Keski-Aasian alueen asukkaiden suosikki. Jopa tunnettu pilaf on huonompi kuin tämä kulinaarinen mestariteos käytännöllisyyden ja suosion kannalta.

Klassinen resepti

Klassinen resepti on valmistettu rasvaisesta lampaanlihasta. Jos saatavilla on vain ruokavalio-osia, on välttämätöntä paistaa vihanneksia kunnollisessa määrässä öljyä. Oikean kulinaarisen manipulaation ansiosta myös aloittelijakokki tekee tästä ravitsevasta, rikkaasta, maukkaasta ja tuoksuvasta herkkuista.

ainesosat:
  • Lammasta luut - 600 g
  • Luchok - 1 pää.
  • Bulgarian paprika - 1 kpl.
  • Porkkana - 1 kpl.
  • Tomaatit - 3 kpl.
  • Perunat - 5 kpl.
  • Persilja - 1 nippu.
  • Suola, basilika, jauhettu paprika, oliiviöljy.
Miten kokata:
  1. Pese karitsa, laita se kattilaan, lisää vettä, laita uuniin. Liuoksen keittämisen jälkeen poista melu. Peitä astiat kannella ja kypsennä kohtalaisen lämpimänä vähintään 90 minuuttia. Poista keitetty liha varovasti pannusta, erillään luista, leikkaa ja palaa takaisin.
  2. Pannulla paista hienonnettu sipuli kultaiseksi. Paprikat ja tomaatit leikataan massiivisiksi paloiksi ja porkkanat ohuiksi renkaiksi. Kuoritut perunat suosittelevat kuutioiden leikkaamista.
  3. Lähetä paprikat ja tomaatit liemeen ja kymmenen minuuttia myöhemmin paistettu sipuli porkkana viipaleilla ja perunakuutioilla. Kaksikymmentä minuuttia suolaa, lisää hienonnettu persilja, basilika ja pieni pippuri. Sammuta tulipalo ja anna vähän vaatimusta.

Jos lihaa on jäljellä, yritä tehdä toinen lampaan uunista. Tämän seurauksena tavallinen ateria muuttuu eräänlaiseksi vierailuksi itämaiseen ravintolaan.

Uzbekistanin lampaan shurpa

Ei jokainen ihminen tykkää karitsasta. Monet kieltäytyvät ruoasta, joka on valmistettu sen pohjalta. Ainoa poikkeus on Uzbekistanin shurpa. Jopa vaativin syöjä ei luovuta osaa tästä itämaisesta keitosta.

ainesosat:
  • Lammas - 700 g
  • Sipulit - 2 päätä.
  • Chickpeas - 400 g
  • Porkkana - 4 kpl.
  • Tomaatit - 2 kpl.
  • Valkosipuli - 4 neilikka.
  • Laurel - 3 lehtiä.
  • Zira, korianteri, suola, suosikki mausteet.
valmistus:
  1. Karitsan kanssa leikattua rasvaa, vihanneksia, puhdista ja pese. Liota herneitä kaksi tuntia. Huuhtele liha vedellä ja leikkaa se melko suuriksi paloiksi.
  2. Valmistettu lammas laitetaan kattilaan, lisää vettä ja lisää yksi sipuli. Kiehauta matalalla lämmöllä ja poista melu säännöllisesti. 40 minuutin kuluttua lähetä kananherneet liemeen ja jatka keittoa 60 minuuttia.
  3. Kun liha on kiehuvaa, laita rasva pois karitsasta lämmitetyssä pannussa. Lisää pieni kasviöljy ja paista hienonnettu sipuli puolirenkaat.
  4. Laita kuoritut ja hienonnetut tomaatit paistinpannuun. Yhdessä sipulien kanssa laitettiin muutama minuutti. Lisää valkosipuli keskivärjättimen kautta.
  5. 40 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä laita kastike viipaloiduilla porkkanoilla, mausteilla, laakereilla ja suolalla kattilaan. Valmistettu keitto pitäisi hautua 10-20 minuuttia.

Perheillalliselle oli täynnä, toinen voi tarjoilla itämaista riisiä tai jotakin kanaruokaa.

Alkuperäinen sianlihan resepti

Jos haluat valmistaa sianlihaa, suosittelen, että käytät lihaa luun päällä, koska tässä tapauksessa liemi on ravitsevampi. Ruoanlaitto on parempi kattilassa tai kattilassa, jossa on paksu pohja.

ainesosat:
  • Sianliha - 500 g
  • Perunat - 4 kpl.
  • Keula - 1 pää.
  • Porkkana - 1 kpl.
  • Laurel, mausteet, suola, persilja.
valmistus:
  1. Pese sianliha luun päälle, laita se kattilaan, lisää vettä. Kiehauta, kunnes kypsytetään vähäisellä lämmöllä. Se kestää yleensä enintään 45 minuuttia.
  2. Kuori perunat ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi. Suuret perunanpalat - toinen itämaisen shurpan erottuva piirre.
  3. Lähetä perunat kattilaan sianlihalle, suolalle ja kypsennä kolmasosa tunnista.
  4. Kuori sipuli ja porkkana, huuhtele vedellä ja lähetä liemelle valmiita perunoita. Tässä vaiheessa heitä muutama laakerinlehti, jonka kautta saa maukasta makua.
  5. Loppujen lopuksi laita muutama kokonainen persiljapihvi, suosikki mausteet ja säädä suolan maku. Viiden minuutin kuluttua tulipalo voidaan sammuttaa, ja persiljahiutaleet poistuvat ulos ja heittää pois.

Miten kokata shurpa-naudanlihaa

Haluatko tutustua itämaiseen ruokaan? Haluatko jotain maukasta, rikkautta, maukasta ja tyydyttävää? Naudanliha shurpa on täydellinen.

ainesosat:
  • Naudanliha - 1 kg.
  • Perunat - 600 g
  • Luchok - 1 pää.
  • Porkkana - 1 kpl.
  • Paprika - 1 kpl.
  • Tomaattipasta - 3 lusikallista.
  • Laurel - 2 lehtiä.
  • Kasviöljy, zira, suola, jauhettu paprika.
valmistus:
  1. Pesty naudanliha leikataan suuriksi paloiksi ja kuoritut perunat kuutioiksi. Sipulit Suosittelen sinua hiomaan neljännes renkaita, pippuria ja porkkanaa keskikokoisia viipaleita.
  2. Lämmitetyssä paistinpannussa, jossa on öljyä, paista pippuria, sipulia ja porkkanaa 5 minuuttia. Lisää valmistettu naudanliha vihanneksille ja 5-7 minuuttia myöhemmin tomaattipasta. Hauduta noin 5 minuuttia, sekoittaen ajoittain.
  3. Laita pannun sisältö pannulle ja lisää vettä niin, että se on 5 senttimetriä suurempi kuin paksu. Laita uuni ja kiehauta.
  4. Keitossa keitetään perunoita pippuria, ziraa, laakeria ja suolaa. Laske lämpöä hieman, peitä kansi ja kiehuta shurpa noin tunnin ajan. Suosittelen tarjoamaan valmiita herkkuja tuoksuvilla krutoneilla tai tavallisella mustalla leivällä.

Tässä reseptissä kaikki ainesosat altistetaan aluksi lämpökäsittelylle, ja vain silloin itämainen keitto valmistetaan niistä. Tätä mainitsin artikkelin alussa.

Suosittelen ruoanlaittoa shurpu tulipalossa seuraavan luontoon. Se on korvaava korva korvalle ja suuri lisäys kebabiin. Ateriat puhtaalla ilmalla täyttävät kehon energialla ja muistetaan pitkään.

Katso video: Baijerilainen makkarasalaatti (Huhtikuu 2020).

Jätä Kommentti